С 1986 года старая часть Касереса находится под охраной ЮНЕСКО как памятник Всемирного наследия.
Касерес расположен на равнине, по которой текут реки Тахо, Гвадиана и Гуадалупа. В окрестностях города обитает множество птиц разнообразных видов.
В самом Касересе часто поселяются аисты, которые являются одним из его символов.
История этого города насчитывает многие тысячи лет и уходит корнями в эпоху позднего палеолита. К этому периоду относят наскальные рисунки, обнаруженные в пещерах Мальтравьесо и Эль-Конехар, расположенных на территории современной провинции Касерес.
Более четкие очертания Касерес начал принимать в 34 году до н. э., когда римляне основали здесь военную колонию. Эту дату принято считать официальной датой основания Касереса. Именно тогда стало зарождаться историческое ядро города.
Город был основан рядом с важной дорогой Виа-де-ла-Плата.
В V веке вестготы уничтожили римское поселение, и до IX века о городе не было никаких сведений. С этим связано то, что в городе почти не имеется материальных свидетельств римского периода.
Касерес был восстановлен маврами, которые видели его важной стратегической точкой в борьбе с христианами на севере.