Самый большой в мире оптовый рыбный рынок Цукидзи просыпается в Токио раньше всех – в три ча-
са ночи. И чтобы увидеть его во всем многообразии, вам тоже придется вставать рано.
Еще до рассвета суда со всех морей и океанов планеты привозят сюда свежевыловленную рыбу и прочих морских гадов. В 5 утра начинается аукцион по продаже тунца.
Мероприятие это настолько популярно среди туристов, что администрация рынка вынуждена была ввести ограничение на его посещение. Теперь это можно сделать, только записавшись в информационном центре рынка.
Ежедневно аукцион могут посетить не более 140 человек. Запись начинается в 4.30 утра, и действует золотое правило «кто первый пришел, того и тапки». Первая половина записавшихся смотрит аукцион с 5.00 до 5.40, вторая – с 5.40 до 6.15. После аукциона гигантские туши тунцов весом до 300 кг сразу увозят на разделу, и уже в разделанном виде они попадают на рыночные прилавки, в городские магазины и рестораны.
На Цукидзи продается треть всего выловленного в мире тунца, 80% которого использует в сыром виде самая марикультурная нация на планете.
С 6 до 8 часов рынок в самом разгаре, а к 11 часам большинство продавцов уже заканчивают свою работу. По своей структуре Цукидзи разделен на внешний и внутренний рынок, и чтобы не заблудиться в его лабиринтах, при входе предварительно изучите англоязычную схему расположения торговых рядов с гигантскими крабами, длинноусыми
лангустами, розовым лососем, каракатицами, осьминогами, трепангами и еще четырьмя сотнями других морских обитателей, названия которых трудно вспомнить даже отличнику биологического факультета МГУ.
Позавтракайте лучшими в мире суши в одном из простеньких ресторанов на рынке и по улице Синохасидори (Shi-ohashi-dori) дойдите до сада Хамарикю.